10 pravila za odabir kuhinjskih noževa

Što su noževi najbolji za kuhinju? 10 Sovjeti za izbor kuhinjskih noževa. Čitati na magazinu Lady-magazina.com o najboljim vrstama kuhinjskih noževa, što noževi kupuju, kako ne biste stekli suvišnu, kako odabrati kuhinjske noževe

Nijedna kuhinja ne može bez noževa. Čak i najmodernije. Pa čak iu desetak najboljih kuhinja kombinira. Ali da noževi služe za dugo vremena, njihov izbor treba pažljivo pristupiti i sa znanjem o slučaju.

Odaberite kuhinjski noževi kompetentno ..

Vrste kuhinjskih noževa koji uvijek trebaju

Jedan nož za kuhinju. To u kampanji možete učiniti s jednim Perico, au kuhinji za svakoga «Ritual» Akcije – vaš nož. Razumijemo u odredištu – što će noževi doći u kuhinju?

• Kruh / palica: Duga noža (oprema, valovita), širina jednaka cijeloj dužini, velika ručka.
• Kuhinjski trio: Dugi noževi (od 25 do 45 cm), široki oštrice, oštri vrh, uvijek zaobljena površina rezanja. Svrha – rezanje proizvoda s jakom strukturom.
• Čišćenje povrća / voća nož: Skraćena oštrica, oštri vrh, samo glatka površina rezanja, velika udobna ručka. Ili nož s oštricom između 2 držača s prisutnošću rupe u «Tele» (za krumpir, mrkvu itd.).

• Nož za rezanje mesa iz kostiju: Uska, srednja dužina, oštrica se odbija na vrh, na bazi proširena, površina rezanja nema posudu – glatka.
• Nož za rezanje kobasica i sira: Duga nož (dovoljno široka), rezna površina bez zavoja.
• Riblji nož: Fleksibilna oštrica jednake širine na svim područjima, dugo, posuda.

• Noževi za blagovanje (za ulje, pašte): Blade srednje duljine, široka, zaobljena zaobljena.
• Nož za gljive: Obrezana, plastika, tvrda četka na dršci za čišćenje šešira.
• Topor nožem: za rezanje mesa, kosti za rezanje. Široka oštrica, snažna ručka.

Metalni ili keramički noževi?

Keramičke i metalne noževe nisu zamjenjive. Unatoč općoj svrsi, razlika u noževima je značajna. Svi znaju o prednostima / minusima metalnih noževa, tako da se bavimo značajkama keramike ..

Prednosti:

• Sastav keramičke oštrice – cirkonij dioksid (visoko čvrsti materijal). Ako se oštrina metalnog noža zgrabi nakon izoštravanja mjesec dana, a zatim se keramika to razdoblje može sigurno umnožiti s 10. Iako za pravilno upravljani nož uopće nije potreban.
• Keramički materijal nije porozan. Prema tome, okus jednog proizvoda se ne prenosi na drugi. Nakon rezanja, na primjer, akutni papar i češnjak, dovoljno je samo ispirati oštricu i možete nastaviti raditi.
• Gustoća strukture keramičkog noža a minimalna poroznost osigurava higijenu uređaja i olakšava njegovo pranje.
• Keramički nož je lakši od metala. Prema tome, ispod opterećenja na ruci i rame.
• Keramički nož ne hrđa, ne oksidira, ne magnetiziran i otporan na ogrebotine.

Nedostaci:

• Krhkost. Izrežite kost s keramičkim nožem i smrznuto meso nećete biti u stanju – jednostavno nije namijenjeno za takve svrhe. Kada pada na pod, metalni nož može biti smeđi, keramički bummer će se slomiti.
• Keramički nož nije univerzalan (Pogodan je samo za pojedinačne radnje u kuhinji).
• Cijena keramičkog noža iznad cijena na metalik.
• Ne preporučuje se izoštriti keramičke noževe.

10 pravila za izbor kuhinjskih noževa

Odabir noževa u kuhinji, obratite pozornost na sljedeće točke:

• Kvalitetna oštrica. Najbolji kuhar noževi proizvode nehrđajući čelik dodavanjem Chrome za tvrdoću. Ili se koristi kroma, spojeni s vanadijem i molibdenom – kako bi se smanjila krhkost. Krivotvorene oštrice – najbolje i izdržljive.

• Oštrenje (najsuvremenija učinkovitost). Ako se gledaju na nož na strani, primijetili ste da je njegova rezna površina nalikuje pokrenutom valovima (iznimka – krušan nož) i malo produženi do ruba, onda možete sigurno vratiti uređaj na policu trgovine. Ne bi trebalo biti dents / žetona na površini rezanja. Optimalna opcija je briljantna kontinuirana linija s ručke i do vrha. Idealno, ako je rezni dio općenito nemoguće razlikovati. I još jedan nijansi: rezna površina najkvalitetnijeg noža uvijek će biti bilateralno.
• Poluga. Drveni: prikladan za ruku, ne zagrijava se, ali vrijeme gubi svoj izgled – on je angažiran i «Vjetar» Pukotine, koje su, zauzvrat, začepljeni masnoćom. Navika ostavljanja takve nožem u sudoperu također ne doprinosi produžetku njegove usluge. Plastična ručka: izdržljiv i izdržljiv materijal, ne pogoršava dugoročni kontakt s vodom, već odrediti skrivenu duljinu čeličanog weba, nažalost, to je nemoguće. I platno (bilješka) treba doći do samog kraja ručke, inače će se prekinuti i samo ispasti. Metalna ručka je savršena verzija: izdržljiva, ne razbijanje, neće se slomiti i ruši.

• Površina noža. Ne bi trebalo biti ogrebotina, razvod, razne hrapavosti i Jankine. To jest, sastav materijala mora biti homogen.
• Metoda oštrenja Bladia. Laserski izoštravanje (mat rizici – urezi – prepoznatljiva značajka) – optimalna opcija. Skuplje, ali ne zahtijevaju oštrenje i izdržljivo. Oštrica takvog noža je kaljevan metal s konvencionalnim metalnim unutra (uobičajeni metal je izložen pri krađe kaljenim područjima, a možete promatrati učinak oštrenja).
• Pričvršćivanje oštrice. Oštrica noža mora se provesti na cijeloj duljini ručke – ne pola, a ne na 2/3 ručke. Polirane zakovice na ručici moraju čvrsto položiti do baze i nemojte se družiti iz žljebova. Lijevani plastične ručke bez zakovica – loša opcija.
• Cijena. Cijena visokokvalitetnog noža ne može biti niska. Naivno se nada za trajnost i super svojstva noža kupljen za kruh kruha.

• Pristup nožu. Visokokvalitetni nož uvijek može izvući iz ambalaže, uvijati u rukama i cijeniti ga «na dodir». Nabavite nož u paketu koji se ne može otvoriti se ne preporučuje.
• Pogodnost. Provjerite teret noža i praktičnosti u ruci – bez obzira da li gumb ne nadmašuje ručku, nije previše težak nož, što se tiče prikladnog za debljinu ručke dlan.
• Oštrina oštrice. Ako kažete da se ovaj prekrasni nož može izoštriti kod kuće za sebe, hrabro tražimo još jedan uređaj. Svojstva rezanja ovisit će o kutu izoštravanja. Branded visokokvalitetni noževi su izoštreni na profesionalnu opremu, a kod kuće to je jednostavno nemoguće.

Ocjena najboljih tvrtki proizvođača noževa

Jasno je da je nož, na primjer, «Solingen» Uvijek će biti bolji od bilo kojeg noža nepoznata tvrtka lokalna izlijevanja, kupljena izvan ugla. Stoga, fokus na proizvođaču. I reći ćemo vam, Koje su tvrtke prepoznate kao najbolje.

• Wusshof Dreizanje, Soligen, Njemačka. Oštećeni ugljični čelik ugljični čelik, ručno izoštreni donji rub, otpornost na koroziju metala.

• Zwilling J.A.Henckels, Solingen, Njemačka. Visoke noževe stvari, oštrenje ruku, apsolutni otpor na koroziju, cijeli komad čelične oštrice.

• Victorinox, Schwitz, Švicarska. Čelik s ugljikom, silicij, krom, mangana i molibdena, a ne hrđa, RC 56 tvrdoća.
• Sabatier, Treet, Francuska. Visokokvalitetna čelika, tanka ručka, okrugla baza.

• Dik, diqizau, Njemačka. Visokokvalitetni nehrđajući čelik.
• Global, Japan. Molibden Vanadium čelik Cromova. Hladnoća. Otpornost na koroziju. Dugi vijek trajanja.
• Arcos, Španjolska. Visokokvalitetni, dugi vijek trajanja, prekrasan pogled.
• Del ben, Italija. Visokokvalitetan nehrđajući čelik, obrada ruku na «Završiti», Ručke vrijednih vrsta drva, šik dizajn.

• Evercut, Francuska. Izvrstan dizajn, visoka kvaliteta, snaga i trajnost, stil.

Kako držati noževe u kuhinji ispravno?

Iskustvo – sin teških pogrešaka. Nisu svi domaćici poznati da se usklađenost s pravilima za skladištenje noževa može značajno proširiti kao život njihovog života i svojstva rezanja. Zapamtiti ..

• Držati noževe na magnetskom držaču ili na posebnom stalku.
• Vodite brigu o oštricama od trenja / udara za jedni druge i druge metalne predmete.
• Nemojte koristiti zasjedanje za rezanje stakla i kamena, savršenu opciju – drvo i plastične ploče.
• Keramičke noževe pohranjuju se samo u papirnatim slučajevima i skrivaju se od sunca.
• Nikada ne ostavljajte noževe u vodi – brišite se odmah nakon pranja. Osobito nakon rezanja limuna i luka.
• Ručno oprati profesionalne noževe, kada koristite perilicu posuđa, kuhinjski noževi su glupi vremena brže.
• Nemojte koristiti točku vodu za pranje noževa ugljičnog čelika.
• Ne grijani noževi.
• Redovito desni mekani noževi Musatom.
• Koristite noževe isključivo po dogovoru.

I posljednji savjet – ne uštedite na noževima. Dobar nož nije samo brz posao, već i užitak iz ovog rada.

I što vas noževi u kuhinji koriste?