Kako pravilno čuvati luk kod kuće?

Kod kuće je moguće pohraniti luk ne samo u podrumu ili podrumu, već iu stanu. Da bi se korijenske izolirane pokvarene i ne proklijale, dovoljno je pridržavati se jednostavnih pravila

Unatoč činjenici da luk ima specifičnu aromu i okus, koristi se za pripremu raznih jela u gotovo svakoj obitelji. To je guranje, ugasiti, dodati u juhe, borscht, povrće i gulaš, umaci ili jesti takvo. Zahvaljujući ukusu i ljekovitim kvalitetama, ovo povrće je neophodno začina, kao i vjerni branitelj od virusa.

Baš kao i mnogi drugi korijeni, luk se mogu sakupljati za zimu i držati se rano proljeće kod kuće. Ali da bi povrće ne truo, a ne plijesni, potrebno je promatrati niz jednostavnih, ali vrlo važnih uvjeta.

Saznajte kako pripremiti i pohraniti luk kod kuće.

Kategorije Republike Luke

Uvjetno, luk se mogu podijeliti u nekoliko kategorija:

• Mali (Sevok);
• medij (repka);
• velik.

SEVOV su male žarulje, promjera samo 1,4-2,5 cm, koji rastu sjemenke za prvu godinu. Ne koristim ga u hrani, već se pohranjuje za slijetanje sljedeće godine.

Srednje veličine (takozvani repka) konzumiraju. Ovo je hrana povrća. Voće velike veličine koriste se za zeleno perje i takozvanu veljsku maternicu – za primanje sjemena.

Luke priprema

Ako ćete pohraniti povrće uzgajaju osoblje, u vašem vrtu, svakako se pobrinite za poštivanje rokova i pravila čišćenja korijena. Prikupite žetvu trebala biti u suho sunčano vrijeme na takvoj tehnologiji: padovi lagano iskopaju i šire se na burlap je zaslijepljen pored kreveta. Držite korijenje korijena, kucajte ih na tlo, sa silom da ne bacaju ni u kojem slučaju ne može dovesti do njihove štete i, prema tome, smanjenje razdoblja skladištenja.

Nakon žetve, morate proći, sortirati i kako se osušiti. Pokvareni, oštećeni plodovi moraju biti ili bačeni ili se odmah koristili za jelo.

Da biste osušili luk, položite je na ravnu površinu u jednom sloju u suhom, zaštićenom od izravnog mjesta sunca na temperaturama iznad 25 ° C tijekom nekoliko dana.

Ako živite u apartmanu, možete koristiti kuhinju za sušenje, ali odaberite mjesto koliko god je to moguće ukloniti s peći.

Nakon sušenja korijena, potrebno je ponovno obnoviti, očistiti iz ostataka zemlje, sumpor ljuske i izrezati suhe lišće, ostavljajući vrat duljinom od ne više od 4 cm.

Luk bi trebao biti toplo na suncu na temperaturi od 40-45 ° C. Ako vremenski uvjeti ne dopuštaju da to učini, povrće se može sušiti u pećnici.

Da biste to učinili, postavite padove na limu za pečenje u jednom sloju i zagrijali ih na minimalnoj temperaturi, periodično miješajući kako bi se spriječilo pucanje vaga.

Često je domaćica premjestiti suho povrće s prepunom kredom (na 100 g krede za 5 kg korijena). Takva obrada omogućuje sprečavanje truljenja i oštećenja na padovima kada se pohranjuju.

Da biste smanjili klijanje, također možete pokriti korijene povrća ili obraditi njihove vapnene paste.

Look-sjever da se pripremi za skladištenje potrebno je još jedan način. Nakon žetve, postavite padove u jednom sloju na ravnu suhu površinu i osušite tijekom dva tjedna.

Osušite ga u pećnici, zapalite i krenite s kredom je nemoguće.

Skladište

Najbolje je pohraniti luk kod kuće u suhom podrumu ili podrumu, kao što je to povrće poput hladnoće i suhoće.

Osušeno i odabrano povrće treba staviti u poseban spremnik.

U tu svrhu može biti prikladno:

• Wicker košarica;
• tkanina;
• Rešetka za povrće;
• drvena kutija;
• Mesh;
• Chroron čarape.

Košare i kutije moraju biti male, ne više od 25 cm visine i imaju zračne rupe. Vreće i rešetke moraju uzeti male, tako da sloj luka hrane nije veći od 35 cm.

Ali pohraniti korijene u polietilenu u kojem slučaju, jer ovaj materijal ne propušta vlagu i zrak i doprinosi truljenje povrća.

Nemoguće je uštedjeti povrće s drugim korijenskim pločama – mrkva, krumpir, repe, kupus i t. D., zahtijevaju druge uvjete skladištenja.

Također je potrebno održavati trajnu temperaturu i vlažnost. Previše mokar zrak doprinosi razvoju bolesti (na primjer, cervikalnom truležom) i klice žljebova.

Ako držite plodove u podrumu, temperatura zraka treba biti od 0 do +3 ° C, a vlažnost je 75-90%.

Za skladištenje sobe, temperatura zraka je pogodna od 19 do 23 ° C, a vlažnost – ne više od 50-75%.

Tijekom razdoblja skladištenja, voće treba tražiti najmanje jednom tjedno i kontrolirati svoje stanje: početnici klijaju žarulje treba izbrisati, ali malo mokro – suho suho.

SEVOV se može pohraniti na nekoliko načina:

• topla;
• hladno;
• Kombiniran.

Temperatura zraka s toplim putem kreće se od 18 do 25 ° C, vlažnosti – od 55 do 75%. Pohranjeni u takvim uvjetima materijal sjetve ne puca i ne raduje se.

Hladan način je sljedeće. Jeseni, materijal za sjeme je položen na donju policu hladnjaka ili u negriješeni suhi podrum, čija je temperatura od -1 do -3 ° C. U proljeće, oko 25-27 dana prije slijetanja, padovi se uklanjaju i pohranjuju na temperaturi od +30 ° C, nakon čega se zasadi u tlo.

U pravilu, luk sjeverni kod kuće čuva se u žurljivim ladicama kapaciteta 8-14kg, postavljajući njegove gomile.

Kombinirana metoda podrazumijeva skladištenje Sevke s toplom metodom prije hladnoće. S početkom zime, skladištenje se ohladi, a sjeverni se pohranjuju u skladu s hladnim načinom na temperaturama od -1 do -3 ° C. S dolaskom proljeća, temperatura zraka se postupno povećava na +30 ° C, čime se ponovno okreće na topli način.

Kada su korijeni lišeni (približno 5 dana), temperatura se smanjuje na +20 ° C i podupire ga do slijetanja u tlu. Pa, zeleni luk, uzgojeni u tlu ili samo na prozorskoj dasci, možete uštedjeti u hladnjaku ili sušiti.

U pravilu, svježi zeleni luk kod kuće je pohranjen samo u hladnjaku, prethodno ga stavite u plastičnu vrećicu. Dakle, možete ga uštedjeti ne više od 10 dana. Operite zelenilo prije nego što ne treba, jer će se pogoršati mnogo brže.

Ako želite proširiti rok trajanja zelenog pera, pred-ohladiti ih i plastičnu vrećicu zasebno, a zatim samo stavite zelenilo u paket i pošaljite u hladnjak. Takav proizvod neće izgubiti svoju korist za jedan mjesec.

Također možete dovršiti značajke na početku u mokru čistu tkaninu, a zatim omotajte celofan.

I kako bi se pripremili za zimu stabljike zelenih listova kod kuće, trebali bi se temeljito oprati, osušiti kuhinjski ručnik, fino rezati, a zatim sušiti na ladici na temperaturi od +15 do +25 ° C.

Vrlo je važno da pri sušenju, ravne sunčeve zrake ne spadaju u zelenilo, inače će dobiti neugodnu žutu boju i izgubiti svoj okus i korisna svojstva.

Tijekom sušenja, sjeckani perje treba stalno miješati tako da se plijesan ne formira ispod njih.

Nakon konačnog sušenja, zeleni se treba staviti u krpenoj vrećici ili hermetički zatvaranje mogu i staviti na suho tamno mjesto (na primjer, u buffet ili ormar). Barem jednom mjesečno, suho perje treba sušiti u mjedenom ormariću na minimalnoj toplini tako da bugovi ne počinju.

Kao što možete vidjeti, sasvim je moguće pohraniti luk kod kuće. Dovoljno zaliha strpljenja i izvedite sve navedene savjete.