Tajne proizvodnje čepova za vino

Pravi poznavatelji vina znaju što bi trebao biti pravi vinski pluta. Najbolja pluta za vino izrađena je od posebnog korteksa hrasta. Kako proizvoditi vinske čepove?

Izrada vina grožđa koje su vino učili davno. Tijekom vremena pronašli su način da održavaju ovaj proizvod s posebnim spremnicima i prometnim gužvama. Prvi utikač za vino bio je komad drva, stisnut običnom glinom i toplom smolom. To je bila prva ambalaža vakuumskih vina. Takve prometne gužve drevni Grci blokirali su velike amfore – posude za pohranu vina.

Dobra nepropusnost takvog pakiranja dopustila im je da uspješno trguju vino, prevoze na znatne udaljenosti.

Međutim, tijekom vremena, drva natečena i promijenila okus vina za gore.

Osim toga, mokri komad drva može lako razbiti vrat amphora, što dovodi do zapuštenog i samog posuda i proizvod pohranjen u njoj.

Kako se stvaraju prometne gužve za blokiranje vina?

Malo povijesti: Kako se pojavio vinske čepove

Korištenje drvenih udaraca za plovila nastavljeno je jako dugo. Bili su napravljeni od mekog drva, a njihova je glavna svrha bila zatvoriti posudu vinom, a ne hermetično ga začepiti. No, vinski poznatitelji stalno traže alternativu to nije osobito prikladno u korištenju drvenih proizvoda i pokušao druge materijale za proizvodnju visokokvalitetne i pouzdane pokrivenosti.

Nakon nekog vremena, Phoeničani i slijedili su ih i Rimljani počeli koristiti za proizvodnju čepova posebnog hrasta. U 16. stoljeću procijenjeni su proizvodi iz kore ovog hrasta i počeli se primjenjivati ​​svugdje. Nakon jednog stoljeća, njihov pravni pratilac postao je prva staklena boca za vino, koje je napravio Englez Kallm Digby.

Tijekom vremena, sve veća popularnost vina u staklenim bocama napravila je utikač jedan od najtraženijih elemenata.

Prirodni plut od hrastovog kore se odlikuje jedinstvenim svojstvima, koji su u stanju proći određenu količinu zraka u bocu, a ne daju tekućine da curi van. Takvi kortikalni čepovi pružaju krivnju i razvijaju se prema učincima doziranja kisika.

Što i gdje ih proizvode?

Najbolji čekovi za vino izrađene su od posebnog hrasta pluta.

Ovo drvo raste u nekoliko europskih zemalja, ali najopsežnije plantaže postoje u takvim zemljama:

• Portugal;
• Francuska;
• Španjolska;
• Italija;
• Alžir;
• Maroko;
• Tunis.

U drugim zemljama, ovo drvo se praktički ne nalazi. Lider u proizvodnji vinskih čepova je Portugal, na plantažama ove zemlje možete prikupiti najveći «žetva».

Najkvalitetniji proizvodi proizvedeni iz korteksa ovog stabla je solidan plut s najboljim karakteristikama i namijenjen za blokadu vina karakterizira visoki potencijal za izvadak. Takva se vina mogu pohraniti desetljećima, polako stare i stjecanje svih novih nijansa okusa.

Prvi put se borac s drveta može ukloniti samo kada će biti 20-25 godina. Nakon toga, deset godina, postupno će se oporaviti. Osim toga, to je moguće učiniti samo u određeno vrijeme, u razdoblju kada je kora lako oguljena.

Ostatak vremena možete primijeniti štetu. Ovi hrastovi su samo svjetska stabla sposobna za potpunu regeneraciju. Da biste saznali kada sljedeći put možete ukloniti koru drveća, sigurno ćete označiti.

Od kore jednog ok možete dobiti oko tisuću proizvoda. Najkvalitetnije sirovine su 80-godišnja kora, a nakon 200-godišnje obljetnice, hrastovi su već neprikladni «raditi», Počinju korijenjati i daju manje kora. Takva stabla su iskorijenjena i stavljaju novo mlado drvo na svoje mjesto.

Proces proizvodnje utikača za vino

Evo onoga što sama proces izgleda:

1. Prvo, rezana kora je sortiranje. Sirovine prvog razreda ide na čep tvornice za vino i vintage rakiju. Niže kvalitete sirovine koriste se za proizvodnju takvih građevinskih materijala kao što su izolacija i apsorberi buke;
2. Kora, presavijena u ogromne hrpe, bio je izdvojio u otvorenom zraku u tvornici;
3. Nakon toga, sirovina je toplinska obrada – kuhana u ogromnom kotlu. Općenito, insekti su uništeni u njemu, što bi moglo početi tamo;
4. Tada je koja izrezana na pruge, ponovno sortirana, oprana, dezinficirana i namočena u vodi. Nakon toga iz tih novčanica izrezati jednodijelne čepove, a iz dobivenih mrvica i ostataka materijala s dodatkom posebnog veziva, ekslomerirane vakuumske cijevi za nisko-troškovno vino su za koje je dugoročno skladištenje nije pod uvjetom;
5. Gotovi proizvodi su podložni pažljivom provjeru i sortiranju. Trenutno, to čini posebne automati, dok je sve učinjeno. Stroj ih skenira za nedostatke i šalje ih na odgovarajuću košaru, nakon čega se ponovno provjerava kvaliteta proizvoda;
6. Zatim se proizvod provjerava, proces izbjeljivanja prolazi i natopi 24 sata u 12% -tnom otopini alkohola, nakon čega se smatraju spremni za boce za blokiranje.

Nevjerojatna svojstva

Najbolje za dugoročno skladištenje vina i konjaka su precizno čvrsti prometni gužvi.

To je ovaj prirodni promet zastoj koji najpoznatiji vinari svijeta daju svoje preferencije, jer nadopunjuje buket pića i omogućuje mu da diše. Bočice koje su blokirane pravim vinskim čepovima mogu se pohraniti desetljećima, pa čak i cesti (pod određenim uvjetima).

Međutim, kako bi se osigurala sigurnost svih svojstava i kvalitete vina ili rakije, moraju se osigurati ispravni uvjeti skladištenja za ova pića. Vertikalno skladištenje boca je u korijenu netočno, jer u tom položaju čep se suši i potpuno zaustavlja «raditi».

Od ostataka sirovina ne samo graditi i završava materijale, od kojih postoje i vrećice, cipele, pregače, pa čak i kišobrani.

Osim toga, postoje izvrsni alati za spašavanje, budući da je u stanju izdržati dovoljno težine na vodi, gotovo bez upijanja vlage.